清蒸香辣鸡腿做法

清蒸香辣鸡腿的做法如下：

食材准备

鸡腿：4只（两面划刀，方便入味）

金针菇：适量（铺底用）

腌料：生抽：2勺、老抽：半勺、料酒：1勺、蚝油：半勺、黑胡椒粉：适量、姜丝、小米椒：适量

配料：蒜末、葱段、剁椒酱：适量（可选）

步骤一：腌制鸡腿

在鸡腿两面各划几刀，方便腌料渗透，提升入味效果。

调制腌料：在鸡腿中依次加入2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺蚝油，再撒上适量黑胡椒粉，加入姜丝和小米椒。

抓匀腌制：用手抓匀鸡腿，让每只鸡腿都均匀裹上腌料。腌制30分钟以上，时间允许的话可以腌制1小时，味道更足。

步骤二：准备蒸盘

将金针菇洗净，铺满蒸盘底部，这样蒸制时能吸收鸡汁，口感更鲜美。

将腌好的鸡腿整齐地摆在金针菇上，最后倒入腌制鸡腿的剩余酱汁。