芋头焖肥肉

芋头焖肥肉是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

芋头半个

猪肉250克

盐适量

鲜味酱油1勺

白糖1茶匙

葱花2根

花生油适量

做法

半肥瘦猪肉切片，香芋切小块。

锅热放花生油，把肥肉煸出油脂，待肥肉变得焦黄后放瘦肉，加盐、酱油、白糖和水一起焖一分钟，盛出备用，留一些汤汁。

热油下芋头，稍微炒干，焦黄后加盐，加水煮沸后继续焖煮，期间翻个身再继续煮，至烧干的样子。

把猪肉下锅一起焖煮至汤汁粘稠，撒葱花，芋头和葱花搭配味道更佳。

方法二：

用料

芋头400克

瘦肉适量

油盐少许

料酒少许

生抽老抽少许

葱姜蒜少许

朝天椒少许

八角少许

做法

瘦肉切块，芋头去皮洗净，切滚刀块。

锅热，倒入肥肉煸炒出油，加姜蒜、朝天椒、八角。

倒入瘦肉煸炒，加料酒。

倒入芋头，翻炒均匀加开水腌过芋头。

加生抽老抽，翻炒均匀，小火炖20分钟。

芋头快熟时，加入盐调味，汤汁浓稠时加糖、葱花调味，收汁装盘。

方法三：

用料

五花肉300克

芋头200克

油适量

盐适量

老抽适量

蚝油适量

姜适量

鸡粉适量

葱适量

做法

五花肉切块，香芋去皮切块。

锅中放油，加入姜，五花肉炒熟。

加入香芋，老抽、柱候酱、蚝油炒香。

加入水焖煮，出锅前加入葱花即可。

把香芋放在盘底，猪肉放在上面。

方法四：

用料

芋头半个

三层肉1斤

酱油1大匙

糖少许

水2大匙

香油少许

太白粉水少许

做法

芋头去皮切块，三层肉先用电锅一杯水蒸熟，然后切片。

芋头和肉摆放好，淋上酱汁，入电锅，外锅一杯水蒸熟。

肉片与芋头片取出排盘，酱汁入锅煮沸后用太白粉水勾芡，淋在肉片与芋头上，滴几滴香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。