炒菜过油后如何处理好
炒菜过油后，可以采取以下几种方法来处理：
继续炸东西
可以将油继续用于炸其他食物，如炸扣肉等。很多小餐馆都会反复使用油，虽然看起来脏，但通过高温加热可以去除大部分杂质和有害物质。
做成红油
将油过滤后，可以用于制作红油，用于凉拌菜或其他需要红油调味的菜肴。
冷却处理
如果油溅到皮肤上，应立即用流动的冷水冲洗15-20分钟，降低局部温度，减轻疼痛和损伤。
清洁伤口
用温和的肥皂水轻轻清洁受伤部位，去除油污和杂质，但要避免用力擦拭，以免损伤皮肤。
消毒
使用碘伏或酒精消毒受伤部位，预防感染。
涂抹药物
根据伤口严重程度，可涂抹烫伤膏或湿润烧伤膏，促进伤口愈合。
包扎
如果伤口较小，可贴上创可贴；如果伤口较大，应用无菌纱布包扎，注意不要包扎过紧。
加入淀粉
在菜肴中加入一些淀粉，轻轻搅拌均匀，让淀粉和菜肴充分接触，等待一段时间后，淀粉会吸附多余的油脂。
加入汤汁
在炒菜的同时，加入适量的高汤或清水，让汤汁和菜肴充分接触，减少菜肴中的油脂含量。