炒菜变暗
炒菜太暗可能是由于以下几个原因造成的：
炉灶位置照明不足 ：厨房中央的照明通常较亮，但炉灶位置往往在角落或边缘，且可能被身体和上方橱柜遮挡，导致照明不足。锅具问题
铁锅：
铁锅在高温下与氧气反应生成铁氧化物，导致炒菜变黑。解决方法是炒菜前将锅加热，使油温升高，再加入蔬菜，或者使用不粘锅。
锅未刷干净：前一道菜留下的残留物会影响下一道菜的颜色，导致变黑。
烹饪时间过长 ：炒的时间太长，尤其是刚学做饭时，可能会导致蔬菜表面炒黑。高火烹饪：
火太大也可能导致蔬菜表面迅速氧化变黑。
食材本身：
某些蔬菜（如土豆、茄子）在切好后长时间暴露在空气中，表面容易氧化变黑。
解决建议：
改善照明：
考虑在炉灶位置增加辅助照明，如安装壁灯或吊式照明，确保炒菜时有足够的光线。
正确使用锅具
使用前将铁锅加热，或者使用不粘锅来避免炒菜变黑。
炒完菜后及时清洗锅具，避免残留物影响下一道菜。
控制烹饪时间：
注意炒菜的时间，避免炒得过久导致蔬菜变黑。
调整火候：
根据蔬菜的种类和大小，调整火候，避免大火过快烹饪导致蔬菜表面氧化变黑。
食材处理：
对于容易氧化的蔬菜，如土豆、茄子，可以在切好后用冷水浸泡，减少氧化变黑的可能性。
通过以上方法，可以有效改善炒菜太暗的问题，提高菜品的卖相和口感。