菠菜鸡蛋香肠炒菜

菠菜鸡蛋香肠炒菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

菠菜香肠炒粉皮

食材：菠菜、香肠、粉皮、鸡蛋、葱蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡粉。

做法：

1. 菠菜洗净后烫一下过凉水备用，香肠切成片，葱切丝蒜切末，干辣椒切成段，粉皮泡软。

2. 锅中烧油，油热后将鸡蛋打散倒入锅中炒至凝固，然后剁碎盛出。

3. 香肠用小火煎一下。

4. 锅中再次烧油，放入葱蒜和干辣椒煸炒出香味，加入煎好的香肠翻炒。

5. 泡软的粉皮放入，加入适量的盐、生抽炒均匀。

6. 最后加入炒好的鸡蛋和菠菜，调入鸡粉大火翻炒几下出锅即可。

粉皮炒菠菜

食材：粉皮、菠菜、香肠、鸡蛋、花生油、蚝油、生抽、盐、花椒、辣椒、葱。

做法：

1. 粉皮放入清水泡软，菠菜洗净。

2. 菠菜焯水1分钟，切断。