冬瓜蛤蜊开洋汤

冬瓜蛤蜊开洋汤是一道清淡鲜美、营养丰富的汤品，适合夏季食用。以下是制作冬瓜蛤蜊开洋汤的详细步骤：

准备食材

冬瓜 300克，去皮切薄片或块

蛤蜊 500克，提前泡水吐沙

姜片 3片

葱 1根，切葱花

盐 适量

料酒 10毫升

胡椒粉 少许

香油 半匙

鲜汤或清水 适量

处理蛤蜊

将蛤蜊放入清水中，加入姜片和料酒，煮至开口捞出，沥干水分备用。

炒冬瓜

烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，放入姜片爆香，再倒入冬瓜片翻炒几下，至冬瓜吐水。

煮汤

加入适量清水或鲜汤，煮沸后放入蛤蜊，再煮3分钟。

调味

加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花后盛出即可。

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