冬瓜焖鲶鱼

冬瓜焖鲶鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

鲶鱼头

冬瓜

大葱

生姜

八角

料酒

食醋

味精

盐

处理鲶鱼

将鲶鱼头洗净，剁成两片，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。

在清洗鲶鱼头的水中加入少许食醋和料酒，以去除其土腥味和鱼腥味。

准备调料

大葱切段，生姜切片，八角备用。

炖煮

在砂锅中先摆放一层大葱，然后放几片生姜和八角。

将处理好的鲶鱼头摆放在砂锅内，加入适量的清水。

开小火慢炖，待鱼头炖至半熟时，放入冬瓜块。

继续小火慢炖，直到冬瓜熟透，临出锅前加入味精和盐调味。

出锅

冬瓜熟透后，关火，将冬瓜焖鲶鱼盛入盘中即可享用。

这道冬瓜焖鲶鱼汤汁浓郁，鱼肉鲜美，冬瓜的软糯与鲶鱼的鲜嫩完美结合，营养丰富，适合家庭制作和享用。