火锅怎么腌制猪肝

火锅中腌制猪肝的方法如下：

猪肝（新鲜）

盐

白糖

料酒

生姜粉

胡椒粉

调和油

蒜泥（可选，用于蘸料）

将猪肝在冷水中反复冲洗，直到血水完全清除，捞出后切成薄片备用。

将切好的猪肝片放入调配好的盐水里泡十分钟左右，然后捞出滤干水分。

在滤干水分的猪肝片上，依据个人口味加入少许调和油、盐、白糖、黄酒、生姜粉和胡椒粉。

将所有调料搅拌均匀，确保每片猪肝都均匀裹上调料。