半夜做红烧肉

半夜做红烧肉其实并不是一个常见或推荐的做法，因为深夜烹饪可能会带来一些不便和安全问题。不过，如果你确实想在半夜做红烧肉，以下是一个简单的步骤指南：

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2个

香叶 2片

老抽 1汤匙

生抽 2汤匙

冰糖 30克

料酒 2汤匙

清水适量

焯水去腥

将五花肉切成3厘米见方的块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。

捞出沥干水分，放入锅中，加入几片姜片和1汤匙料酒。

大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热，不停搅拌，直到冰糖完全融化，变成红棕色的糖色。

此时加入焯好水的五花肉，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。