茄子面茄子裹淀粉可以吗

茄子在烹饪过程中 可以裹淀粉。裹淀粉的主要目的是使茄子在烹饪过程中保持嫩滑的口感，并且可以使炸出来的茄子外观更加金黄诱人。具体使用面粉还是淀粉，或者将两者混合使用，取决于个人口味和烹饪方式。

炸茄子条：

通常会选择裹面粉，因为面粉具有较好的口感和吸水性，可以让茄子更加脆嫩，同时也能让炸出来的茄子条颜色更加诱人。

蒸煮茄子：

淀粉是更好的选择，因为淀粉具有较好的附着性，可以让茄子更加容易吸收汤汁，口感更加嫩滑。

红烧茄子：

建议用淀粉，因为淀粉油炸不容易脱浆，炸出的茄子外观金黄，口感软糯。如果用面粉代替淀粉，虽然也可以，但效果不如淀粉，因为面粉不会在表面形成一层保护膜，茄子的口感也会稍微差一点。

炒茄子：

淀粉炒茄子比较好，因为淀粉包裹后油炸，茄子的外表会很脆，里面茄子的味道会保留原有的风味，口感更好。

综合以上信息，如果你想要炸茄子条或炒茄子，建议使用面粉或淀粉。如果你想要蒸煮茄子，建议使用淀粉。在实际操作中，也可以根据个人口味进行尝试，将面粉和淀粉混合使用，以达到更好的口感效果。