冷冻猪肉炖茄子的做法
冷冻猪肉炖茄子的做法如下：
食材准备
茄子2根（约500克）
猪肉（五花肉或瘦肉）200克
青椒1个
大蒜3瓣
姜片3片
酱油2勺
老抽1勺
料酒1勺
盐适量
糖半勺
清水适量
食用油适量
处理食材
茄子洗净后切成长条或块状，放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。
猪肉切成薄片，青椒切成片，大蒜剁成末，姜切片备用。
腌制猪肉
将猪肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺酱油，抓匀后腌制10分钟，使猪肉更入味。
炒制猪肉
热锅凉油，放入腌好的猪肉片，用中火煸炒至变色并微微出油，盛出备用。