青椒炒番茄面条

青椒炒番茄面条是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

拉面 适量

青椒 两个

西红柿 一个

油 盐 酱油 醋 味精

做法

青椒切成条，西红柿过热水去皮也切成条。

拉面用水煮熟，然后捞起来放在冷水里。

热锅，把辣椒放锅里翻炒至软，再放油放入西红柿翻炒，火要关小一点，直到西红柿的汁出得差不多。

从冷水里把面捞出来放锅里，加盐、酱油、醋等，拌匀后放入味精（也可不加味精），然后出锅。

方法二：简易做法

用料

洋葱 五分之一个

西红柿 一个

青椒 一个

陈克明牌热干面 一人量

香油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

花椒 适量

做法

洋葱、青椒、西红柿都切成丁。

锅里烧开水加适量盐，放入面条煮至9成熟，捞出放碗里加点香油拌匀以防粘在一起。

倒油入锅热一会儿后放入洋葱、青椒炒出香味，再放入西红柿、十三香、几粒花椒、适量胡椒粉继续炒一会儿，加半碗水煮一下，汁变浓后加入面继续边炒边拌到喜欢的软硬程度。

方法三：丰富做法

用料

生姜大蒜切好

番茄青椒切碎

小半勺豆瓣酱

清水 适量

香菜或白菜切好备用

做法

生姜大蒜切好后，热锅冷油入锅，翻炒爆香。

加入小半勺豆瓣酱入锅翻炒出香味。

将切好的番茄和青椒放入锅中翻炒，要把番茄汁液炒出来。

在锅中放入适量清水炖煮收汁，同时可准备洗点香菜或者白菜切好备用。

口感丰富，酸甜香辣的番茄面酱就做好了。

洗锅，倒清水，烧开煮面，打鸡蛋，加菜，捞出加酱。

方法四：猪肉片搭配

用料

猪肉片 300g

番茄 3-4颗切小块

菠菜 1束约300g

面 2人份

姜 1小块切末

葱 切段

蒜 1颗切末

盐 1小撮

糖 1大匙

酱油 1大匙

青椒 1颗切丝

红椒 1颗切丝

做法

猪肉片先用大里脊腌料腌20分钟以上，用油热锅后，放入猪肉片，不要急着翻面，待一面金黄焦脆后，翻面煎个几秒起锅装盘备用。

原锅放一点油，加入葱姜蒜爆香后，加入番茄块、青椒红椒丝，洒点盐，盖锅小火炖煮直到番茄出汁水。

番茄出汁水后，加入面条拌炒，让面条吸取番茄汁，可加一点酱油与糖调味，再加入波菜稍微拌炒。

加入刚刚炒好的猪肉片拌炒一下，起锅完成。

方法五：鸡蛋与面条

用料

西红柿 2个

鸡蛋 2个

甜椒 1个

盐 6克

香油 1勺

做法

番茄、青椒切丁，鸡蛋打撒炒熟。

炒鸡蛋的锅直接放入西红柿，少量水，用铲子把番茄继续切碎，逐步变成番茄酱。

倒入炒熟的鸡蛋，继续咕嘟，汤汁开始浓，西红柿基本上软烂。

倒入炒面，洒上青椒丁，盐，搅拌均匀，这时候汤汁会包裹上面。

出锅淋上香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。