青菜是不是就是青菜

青菜通常指的就是青菜，学名Brassica chinensis var chinensis，属于十字花科芸薹属的叶用蔬菜。在中文里，“青菜”这个词一般用来泛指各种绿色叶子的蔬菜，但在不同地区和语境下，青菜的范围可能会有所不同。

普遍定义 ：青菜是一种常见的绿色叶菜，广泛用于各种菜肴中，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。

地域差异

在北方，青菜通常指所有绿色叶子的蔬菜，如油菜、茼蒿、菠菜、芹菜等。

在南方，青菜有时特指一种菜品，如小白菜、菜心、大白菜等，有时也指苦菜。

种类：

青菜的种类繁多，包括菠菜、鸡毛菜、茼蒿、空心菜、青米苋、草头、马兰头等。

综上所述，虽然青菜的定义在不同地区和语境下略有差异，但通常来说，青菜就是指绿色叶子的蔬菜，广泛用于各种菜肴中。