一苦瓜炒鸡蛋西红柿

苦瓜炒鸡蛋西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本做法

准备食材：

鸡蛋4个，苦瓜1个，西红柿1个，油25克，食盐2克，李锦记耗油少量，李锦记一品鲜适量。

处理食材：

苦瓜去芯切片，西红柿切片，鸡蛋打在碗里加1克盐顺一个方向搅拌均匀。

炒鸡蛋：

热锅凉油，油稍微多放点儿，鸡蛋不粘锅，搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，用筷子顺时针搅拌至半凝固状态，盛盘备用。

炒蔬菜：

锅里加入少量的油，倒入苦瓜翻炒，加入一品鲜和一汤匙耗油，半汤匙盐，翻炒至苦瓜变色。

合炒：

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，成品装盘。

方法二：加糖做法

准备食材：

鸡蛋2个，苦瓜1根，西红柿1个，白糖适量，盐适量。

处理食材：

苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

炒鸡蛋：

锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

炒蔬菜：

锅中留底油，倒入苦瓜炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，糖可以稍微多加一点，再倒入鸡蛋块。

调味：

调入盐炒匀即可。

方法三：加调料做法

准备食材：

苦瓜1根，西红柿1个，鸡蛋3个，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，油少许。

处理食材：

苦瓜切成薄片，放入盐中腌制十分钟后，用清水洗净。西红柿洗净切块，葱姜蒜切末备用。鸡蛋搅拌，加入盐、鸡精、料酒进行调味。

炒鸡蛋：

热锅凉油，放入鸡蛋液煎至熟透，盛出备用。

炒蔬菜：

把锅洗干净，再次热锅凉油，放入葱姜蒜进行爆香，放入苦瓜翻炒，加入少量水焖热后，加入西红柿继续翻炒。

合炒：

最后加入煎好的蛋块，调入生抽，炒匀即可。

小贴士

苦瓜属于良性，肠胃不好的人少吃。

炒鸡蛋时，注意不要炒得过老，以免影响口感和颜色。

以上是几种苦瓜炒鸡蛋西红柿的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。