苦瓜排骨藕汤做法

苦瓜排骨藕汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是几种常见的苦瓜排骨藕汤做法：

做法一

材料：

排骨：几小块

藕：1节

苦瓜：1/3根

小葱：1根

姜：1小片

大枣：2个

枸杞：适量

黑白胡椒粉：适量

盐：少许

香油：两滴

步骤：

1. 排骨凉水浸泡半小时泡出血水，然后锅里加凉水、料酒、八角、生姜，把排骨焯水一会，捞出洗净。用油煎至两面泛黄放入炖锅中，加入适当开水，开煮1.5小时。

2. 准备好其他食材，苦瓜去瓤，莲藕切好冲洗一下淀粉。

3. 半小时过后加入莲藕、大枣；再过半小时加入苦瓜和盐、胡椒粉；出锅前加入枸杞、小葱和香油即可出锅。

做法二

材料：

藕：1根

苦瓜：1个

排骨：500克

姜片：3片

蒜瓣：2颗

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

步骤：

1. 将藕和苦瓜洗净，去皮后切成块；排骨洗净备用。

2. 锅中加入足够的水，放入排骨煮沸后捞出，用清水冲洗干净，把血沫洗掉。

3. 锅中放入适量的清水，加入排骨、姜片和蒜瓣，用中火煮沸。

4. 将煮沸后的排骨滤去浮沫，加入料酒炖煮10分钟。

5. 加入藕和苦瓜块，继续炖煮约30分钟至藕和苦瓜熟烂。

6. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

做法三

材料：

苦瓜：250克

莲藕：一段

排骨：4大块

枸杞子：20粒

桂圆干：5粒

盐：适量

步骤：

1. 排骨泡水除血，30分钟以上效果更好，这样肉更嫩，口感更细腻，再焯水去血沫杂质，不要过凉水。

2. 苦瓜、春笋、莲藕切块，不需要太大，然后把排骨码放在锅底，再放莲藕，接着春笋，最后放苦瓜。

3. 之后把洗净的枸杞子和桂圆干均匀撒入锅内，倒清水至将将淹没食材即可。

4. 压力锅等待30分钟，出锅的时候撒点盐，这样可以提鲜，味道非常不错。

做法四

材料：

排骨：400克

苦瓜：500克

葱段、姜片、绍酒、盐：适量

步骤：

1. 将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2. 锅中加水滚后将切好的苦瓜放下去煮滚约2-3分钟，再将苦瓜捞到煮汤的锅子里，用烫过苦瓜的水将排骨放下去滚一分钟，去除杂质后一样放到要煮汤的锅子里，加入莲藕及一汤匙荫瓜的汤汁后，加入淹过食材的水量，放进电锅，外锅加入两杯水开始煮汤，煮好后加入适量的调味料即可。

小贴士

排骨煮沸后捞出再冲洗可以去掉血水和脏杂质，使得汤品更加清淡。

炖煮藕和苦瓜的时间不要过长，否则会熟得过软失去口感。

可以根据个人喜好加入其他调料和配料，如葱花、胡椒粉等。

希望这些做法能帮助你轻松制作出美味的苦瓜排骨藕汤。