猪肝炒大肠油菜

猪肝炒大肠油菜是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括猪肝、大肠和油菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 250克

猪大肠 250克

干辣椒 5个

姜 5片

蒜 10瓣

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 适量

老抽 1勺

香葱 适量

芹菜 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量（可选）

步骤

准备工作

猪肝切薄片，大肠切段。

干辣椒侧着切，姜切丝，蒜切片。

大肠放锅中爆炒，爆香后加姜蒜干辣椒继续爆炒干水分，然后放料酒，白酒更好，再放老抽生抽。

炒制

加入猪肝翻炒至熟。

放入香葱、芹菜，翻炒几下，出锅。

小贴士

放白酒会更香。

爆炒猪肠的时候一定要爆炒干水分，爆出猪肠本身的油。