山楂罐头红烧肉的做法

山楂罐头红烧肉的做法如下：

五花肉500克

干山楂7个

姜4片

冰糖10粒

料酒3勺

大料1颗

香叶1片

红烧酱油3勺

花椒10粒

前期准备：

五花肉洗净，冷水下锅放入大料、姜片、花椒、料酒，开锅后中小火咕嘟半小时，晾凉后切方块备用。

山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核，备用。

制作过程：

锅烧热，放少量油，将五花肉煎至四面微黄，倒入清水，摸过五花肉为准，再倒入3勺红烧酱油、1勺料酒、香叶、大料、姜片和10颗冰糖，咕嘟半小时。

准备好山楂罐头备用。

待红烧肉收汁时倒入耗油简单翻炒，再次倒入山楂和少许山楂汁翻炒十秒即可出锅，撒上芝麻和葱丝完美上桌。

选择五花肉时，最好选择肥瘦比较均匀的，这样烧出来的红烧肉口感更好。

炒糖色时要注意火候，避免炒糊，糖色炒至深红色即可。

红烧肉炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使肉块更加软烂入味。

通过以上步骤，你就可以做出一道酸甜可口、不油腻的山楂红烧肉了。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。