广西柳州莲藕做法

广西柳州莲藕的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清炒莲藕片

食材：莲藕1节，葱、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白醋、蒜苗叶。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，焯水后迅速捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，下入五花肉片煸炒至微黄，加入葱花、蒜末和干辣椒段炒香。

3. 倒入莲藕条，加入盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油，快速翻炒均匀。

4. 大火快炒至莲藕熟透但仍保持脆嫩，最后加入蒜苗叶提香。

酸辣藕丁

食材：莲藕、蒜末、干辣椒、线椒、盐、鸡精、白醋、香油、白芝麻。

步骤：

1. 莲藕切丁焯水，捞出沥干。

2. 蒜末和干辣椒爆香，加入调味料翻炒。