凉拌菠菜一般菠菜煮多久

凉拌菠菜通常需要煮 1-2分钟。具体做法是将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成段，然后在开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。沥干水分后，加入蒜末、少许盐、醋、生抽和香油，拌匀即可食用。

尽管有些做法可能会提到将菠菜煮20秒或3分钟，但这些通常是为了其他烹饪方法，如炒菜或汤品，而不是凉拌。对于凉拌菠菜，目的是保持其鲜嫩口感和翠绿色泽，因此焯水时间不宜过长。

因此，建议将菠菜在开水中焯烫1-2分钟，然后立即过凉，以获得最佳的口感和营养保留。