西芹木耳胡萝卜炒蛋

西芹木耳胡萝卜炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

西芹：200克（切段）

胡萝卜：1根（切片）

干木耳：50克（泡发）

鸡蛋：2个（打散）

蒜片：2片

干辣椒：2个

生抽：1勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

焯水蔬菜：西芹和胡萝卜切好后焯水，木耳也焯水1分钟，捞出过凉备用。

炒鸡蛋：锅中加少许油，将鸡蛋液倒入，煎至凝固，盛出备用。

爆香配料：锅中热油，下蒜片和干辣椒爆香。

翻炒食材：加入焯过水的西芹、胡萝卜和木耳，翻炒均匀。

加入鸡蛋：放入煎好的鸡蛋，加适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

食材准备

西芹：1棵

胡萝卜：1根

新鲜木耳：1小盒

鸡蛋：3个

金龙鱼油：适量

生抽：1勺

蚝油：1小勺

生粉：少许

制作步骤

准备材料：准备好所有食材。

炒鸡蛋：油热后下鸡蛋翻炒，滤油后盛出。

炒蔬菜：下西芹、胡萝卜翻炒，然后加水焖煮。

炒木耳：下新鲜木耳翻炒。

调味：加入生抽、蚝油、生粉、清水，翻炒均匀。

出锅：倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

方法三：

食材准备

鸡蛋：3个

黑木耳：1把

胡萝卜：半根

西芹：2根

生抽：1勺

蚝油：1勺

白砂糖：半勺

玉米淀粉：1小勺

食用盐：半勺

花生油：2勺

制作步骤

炒鸡蛋：鸡蛋打散，加少量盐，用花生油炒至熟，盛出备用。

炒蔬菜：胡萝卜切丝，西芹切段，黑木耳泡发后撕小块，分别炒软。

调味：加入生抽、蚝油、白砂糖、玉米淀粉，翻炒均匀。

出锅：倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

方法四：

食材准备

西芹：1棵

胡萝卜：1根

新鲜木耳：1小盒

鸡蛋：3个

金龙鱼油：适量

生抽：1勺

蚝油：1小勺

生粉：少许

制作步骤

炒鸡蛋：油热后下鸡蛋翻炒，滤油后盛出。

炒蔬菜：下西芹、胡萝卜翻炒，然后加水焖煮。

炒木耳：下新鲜木耳翻炒。

调味：加入生抽、蚝油、生粉、清水，翻炒均匀。

出锅：倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

方法五：

食材准备

芹菜：适量

胡萝卜：适量

木耳：适量

鸡蛋：适量

葱花：适量

蒜片：适量

盐：适量

鸡精：少许

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

清水：适量

制作步骤

食材处理：芹菜摘洗干净，切成菱形段；胡萝卜切片；木耳提前泡发后撕成小块。烧一锅开水，加入少许食用油和盐，放入芹菜、胡萝卜和木耳焯水，煮好捞出过凉水。

调制料汁：碗中放入盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀备用。

烹饪炒制：热锅热油，打入鸡蛋，用铲子快速划散，盛出。