用酸奶发馒头
使用酸奶发馒头是一种常见的家庭做法，它利用酸奶中的乳酸菌促进面团发酵，从而使馒头具有独特的风味和松软口感。以下是一种通用的酸奶发馒头方法：
材料准备
面粉：500克
酵母：5克
糖：3-5克（根据个人口味）
酸奶：150-200克（根据面团的稠度调整）
温水：适量（用于和面）
和面
将面粉、酵母和糖放入一个大碗中。
倒入酸奶，用筷子或手将酸奶与面粉混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个湿润的面团。
将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团光滑有弹性。
第一次发酵
将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小，大约需要1小时。