豆腐乳挑选
挑选豆腐乳时，可以从以下几个方面进行判断：
颜色
红腐乳：表面呈自然红色，切面为黄白色。红腐乳通常用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成，具有发酵食品特有的香味，味道咸淡适宜，质地细嫩，无杂质。
白腐乳：表面呈乳黄色，带有浓厚的酒香味。白腐乳在生产时不加红曲色素，口感较为清淡细腻，适合不喜欢重口味的人群。
青腐乳：颜色为青白色，外形完整，质地柔软，气味独特，即香中带臭，臭中带香。
口味
根据个人口味挑选，目前市面上的豆腐乳口味多样，如麻辣味、咸香味、甜香味等。
包装
正规厂家生产的豆腐乳都有QS标识，购买时应选择有QS标识的产品，并注意观察生产日期和保质期，确保豆腐乳是新鲜生产的。
包装应完好无损，没有胀盖和瓶内液体渗漏的情况。