烤河鱼腌制

烤河鱼的腌制方法如下：

一条新鲜的河鱼（如鲈鱼、鲑鱼等）

生姜、大葱、洋葱、胡椒粉、香葱、柠檬汁、盐、料酒、酱油、蜂蜜、五香粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油或其他食用油

将鱼清洗干净，去鳞、腮和内脏，从腹部下刀劈开，背部相连，鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上和鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀。

在一个大碗里，加入盐、料酒、姜片、葱段、蒜片、辣椒片和橄榄油，搅拌均匀。

将鱼放入腌料碗中，用手按摩鱼身，使鱼身均匀地沾上腌料。如果使用密封袋，将腌料倒入袋中并封好，放入冰箱冷藏，腌制时间为至少30分钟，一般腌制1-2小时效果更好。

腌制好的鱼取出，将多余的腌料倒掉，用纸巾擦干鱼身表面上多余的水分。

在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。

在鱼身表面涂抹一层橄榄油（或其他食用油），以防止烤制过程中鱼肉过于干燥。