中午素炒菜

中午的素炒菜可以有很多种选择，以下提供几道简单又美味的素炒菜谱：

豆角炒豆干杏鲍菇

材料：杏鲍菇、酸豆角、豆腐干、辣椒、生姜、油、盐、酱油。

做法：

1. 杏鲍菇洗净切成片，再竖着切细条，然后横着切成丁；豆干切成条，酸豆角切小段，清洗干净。

2. 辣椒切小段，生姜切碎。

3. 热锅起油，下入姜末炒香，加入杏鲍菇煸炒至软，再放入酸豆角。

4. 加入适量辣椒翻炒，再倒入豆干，不断翻炒。

5. 最后在锅边加少许酱油和盐调味，翻炒均匀出锅。

酸辣土豆丝

材料：青蒜、鸡蛋、青尖椒、土豆、醋、酱油、辣椒油、盐、糖、生姜、大蒜、食用油。

做法：