炒菜机炒豆腐的做法

炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是使用炒菜机炒豆腐的做法：

先准备一块老豆腐，不要着急下锅炒，先起锅加水，水烧开后加入一匙食盐，然后放入豆腐进行焯水，1分钟后捞出豆腐过凉水，然后沥干净水分后备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐变得更紧致，不容易粘锅，并且加盐焯水可以使豆腐更加入味。

准备几棵大葱斜切成葱段，放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、少许老抽、一匙白糖和一勺淀粉，然后加入半碗清水搅拌均匀备用。

起锅加油，油温5成热时放入沥干水分的豆腐，豆腐不用切，直接放入锅中即可，炒之前先用铲子将其铲成方便入口的块。这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好，也更易入味。

将豆腐铲成小块并煎至表面成金黄色时，再倒入调好的大葱段和料汁，然后不停地翻炒，炒至豆腐吸足汤汁，葱段断生后关火，加入少许味精提鲜，然后装盘即可。

建议

焯水时加入食盐可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更紧致，不容易粘锅。

使用炒菜机炒豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

翻炒时要轻柔，避免将豆腐炒碎。

可以根据个人口味调整调料的用量，使炒出的豆腐更符合自己的口味。