虾皮西红柿冬瓜做法

1. 虾皮番茄烧冬瓜

用料：

虾皮：10分钟

冬瓜：切片

番茄：小块

油：适量

盐：适量

糖：适量

老抽：少量

味精：适量

做法：

1. 将虾皮在加入一点点醋的清水中泡10分钟后沥干待用。

2. 冬瓜切片，番茄切小块。

3. 锅中入油，烧热后下虾皮，虾皮爆出香味后下冬瓜片，大火炒约2分钟入番茄块。

4. 加入盐、糖翻炒，加水，没过冬瓜，加入少量老抽，盖上锅盖，中火烧至水快收干。

5. 加味精起锅。

小贴士：

冬瓜片不要太薄，否则容易烂掉。

2. 番茄冬瓜虾皮汤

用料：

番茄：2只

冬瓜：500克

虾皮：1汤匙

葱姜：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：少许

水淀粉：适量

做法：

1. 准备好所有的食材，冬瓜去皮切块，杏鲍菇切片。

2. 炒锅倒油爆香葱姜，倒入番茄丁翻炒，加入冬瓜和杏鲍菇翻炒片刻关火。

3. 把食材倒入砂锅加入适量的清水，加入虾皮，煮至冬瓜透明，加入盐，胡椒粉调味，淋入水淀粉搅拌均匀，最后加少许鸡精关火。

3. 虾米冬瓜西红柿汤

用料：

虾米：1汤匙

西红柿：2只

冬瓜：500克

花生油：1.5汤匙

盐：适量

鸡精：少许

做法：

1. 锅内先放一半油，将冬瓜略炒一下，加入连水浸泡的虾米和适量的水（或高汤），盖上锅盖煮烧到冬瓜呈透明色。

2. 冬瓜去皮去籽切片，西红柿用开水烫5-8分钟后，去皮切块，虾米用开水浸泡片刻，浸泡的水留用。

3. 炒好的西红柿倒入冬瓜汤内，用另一锅将西红柿在油锅内煸炒至汁出来，加入适量盐，少许鸡精，即可关火盛碗。

4. 西红柿冬瓜虾仁汤

用料：

虾仁：15g

虾皮：2g

冬瓜：100g

西红柿：两个

葱花：若干

老姜：3片

料酒：3勺

黑胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法：

1. 矿泉水适量，烧开，备好蔬菜。

2. 虾仁解冻，去虾线，沥干水分，加入料酒，黑胡椒粉，盐少许，腌制15分钟，腌出的水倒掉。

3. 备好虾皮，冬瓜，西红柿，姜片下锅中火熬制15-20分钟，待西红柿完全煮散，加入虾皮，腌好的虾仁，继续煮5分钟左右，打捞起汤面的泡沫。

4. 加入适量盐，鸡精，起锅后加葱花，完成。

5. 冬瓜番茄汤

用料：

冬瓜：200克

番茄：半个

虾皮：少许

盐：适量

葱花：一根

做法：

1. 备好材料，冬瓜番茄去皮切好块。

2. 热好油放入冬瓜翻炒，加入少许盐和水翻炒一会儿之后盖上锅盖，烧至九成熟。

3. 放入番茄再煮一分钟，加入葱花，也可加入少许味精出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。