青椒鸡腿土豆炖肉
青椒鸡腿土豆炖肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括鸡腿、土豆和青椒。通过简单的烹饪步骤，可以使这道菜既美味又富有营养。
所需食材
鸡腿
土豆
青椒
大蒜
大葱
姜
八角
盐
冰糖
酱油
料酒
食用油
制作步骤
准备食材
鸡腿洗净，表面划几刀，便于入味。
土豆去皮切块，泡水防止氧化变黑。
青椒切片，大蒜拍碎，大葱切段，姜切片备用。
焯水处理鸡腿
鸡腿冷水下锅，加入一片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干水分，以去除腥味。
炒糖色
锅中倒入适量食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色变成琥珀色。
翻炒鸡腿
将焯好水的鸡腿放入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖色。
加入葱段、姜片、大蒜、八角，爆香后淋入酱油调色，翻炒均匀。