南瓜土豆咖喱牛腩
南瓜咖喱牛腩是一道色香味俱佳的经典佳肴，结合了牛腩的嫩滑口感和咖喱的香辣味道，再加上土豆的清甜回味，给人一种绝妙的享受。以下是几种不同的制作方法和所需食材：
方法一：
食材：
牛腩 250克
土豆 80克
洋葱片 30克
南瓜 1个
姜片 5克
蒜末 5克
葱白 5克
咖喱膏 20克
淡奶 30毫升
盐 4克
味精 1克
白糖 2克
生抽 3毫升
料酒 5毫升
水淀粉 适量
芝麻油 适量
食用油 适量
做法：
1. 牛腩切块，土豆去皮切块，南瓜切盖子去瓤制成南瓜盅，洋葱切片。
2. 热锅注油，炸土豆至米黄色捞出备用。
3. 锅中留底油，爆香姜片、蒜末和葱白，加入洋葱炒香。
4. 倒入牛腩，淋料酒，加咖喱膏翻炒。
5. 倒入清水、淡奶，加盐、味精、白糖、生抽炒匀。
6. 小火煮约2分钟至入味，用水淀粉勾芡，大火收汁，加芝麻油炒匀。
7. 将炒好的牛腩盛入南瓜盅内即可。
方法二：
食材：
牛肉 适量
土豆 适量
南瓜 适量
胡萝卜 适量
咖喱粉 少许
咖喱块 一块
盐 适量
胡椒粉 少许
白砂糖 少许
做法：
1. 牛肉切块，土豆、南瓜、胡萝卜去皮切块，准备好咖喱块。
2. 炒锅预热后加入适量油，炒咖喱粉出香味后加入牛肉，翻炒后加入清水，煮开后倒入砂锅内，大火煮开后小火慢炖一个小时左右，加入土豆和胡萝卜，煮开后换小火慢炖10分钟，加入南瓜和白砂糖，焖煮后加入咖喱块，搅拌均匀至汤汁浓稠。
方法三：
食材：
牛腩 适量
土豆 适量
橄榄油 适量
黑胡椒粒 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
盐 适量
做法：
1. 牛腩切成小方块，焯水备用。
2. 烧热锅倒入橄榄油，放入姜片爆香，倒入牛腩翻炒，加生抽、白糖、料酒炒均匀。
3. 加入土豆略炒，放入咖喱块，注入适量开水，盖上锅盖大火焖约十分钟转中火继续焖约三十分钟，焖至牛腩烂及汁快收干前调入少许盐，撒上黑胡椒粒搅匀即可熄火。
方法四：
食材：
牛腩肉 一块
土豆 一小个
胡萝卜 一小块
洋葱 半个
细葱 一根
咖喱粉 适量
食用油 适量
盐 适量
米饭 适量
生抽 适量
做法：
1. 牛腩肉泡出血水，切块后焯水备用。
2. 土豆切块，胡萝卜和洋葱切丁。
3. 锅烧热放油，放入细葱和肉翻炒，加入胡萝卜和洋葱丁，生抽继续翻炒，加适量水，大火烧开转小火慢炖。
4. 在出锅前10分钟加入咖喱粉和少许盐，搅匀均匀，盖上锅盖炖5分钟，关火后再焖5分钟。
5. 盛盘，放上米饭，浇上咖喱土豆即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。