莲藕胡萝卜羊肚菌汤

莲藕胡萝卜羊肚菌汤

简介：

莲藕胡萝卜羊肚菌汤是一款营养丰富、口感鲜美的汤品。羊肚菌的香气与莲藕和胡萝卜的甜味相得益彰，为这道汤增添了独特的风味。

所需材料：

莲藕：2节

胡萝卜：1根

羊肚菌：100克

鹰嘴豆：50克

黄豆：50克

蟹味菇：50克

金针菇：50克

眉豆：30克

葵花籽油：适量

生姜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

所需工具：

高压锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鹰嘴豆、黄豆和眉豆提前泡发一晚，备用。

2. 羊肚菌清洗干净，切成适当大小的块状。

3. 莲藕去皮切块，胡萝卜去皮切片。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的葵花籽油，烧热后放入生姜片爆香。

2. 加入泡发好的豆类，翻炒几分钟。

3. 将豆类、莲藕和胡萝卜一起放入高压锅中，加入足够的水。

4. 大火烧开后转小火煮40分钟，让豆类充分煮熟。

5. 放气后，打开锅盖，加入所有菌菇，继续煮10分钟。

6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 煮好后，捞出姜片和菌菇，汤品即可出锅。

提示和建议：

使用高压锅可以有效缩短煮豆类和莲藕的时间，使其更加软烂。

羊肚菌的香气非常浓郁，可以适当多放一些以增强汤的风味。

如果喜欢更加清爽的口感，可以在最后阶段加入一些葱花或香菜提香。

烹饪时间：

准备时间：1天（泡发豆类）

烹饪时间：1小时（高压锅煮制）

分量：

适合4-6人食用

这道莲藕胡萝卜羊肚菌汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于需要补血美容的女性来说，莲藕更是不可多得的美肤食材。