豆角冬瓜做法

豆角冬瓜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

冬瓜青豆榨菜汤

食材：冬瓜300克、青豆100克、榨菜适量、生姜适量、食盐适量、植物油适量、生抽适量、素蚝油适量。

做法：

1. 冬瓜去皮洗净，切成片；

2. 生姜洗净切丝，青豆和榨菜焯水备用；

3. 热锅中加入适量植物油，然后加入生姜，加入冬瓜，翻炒至冬瓜水分炒干，加入适量水，加入焯水后的青豆和榨菜，加入适量调味料，小火慢炖约8分钟即可出锅。

冬瓜哈啦汤

食材：冬瓜500克、豆角150克、鸡蛋1个、虾仁100克、鸡肉丝100克、香菜适量、葱姜蒜末适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法：

1. 冬瓜去皮，切成块状；豆角洗净，切成段状；

2. 鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用；

3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒至香；

4. 加入鸡肉丝和虾仁翻炒均匀，待变色后加入豆角继续翻炒；

5. 倒入适量的清水，大火煮沸后转小火煮5分钟；

6. 加入冬瓜块，继续煮3分钟；

7. 转大火，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀；

8. 再煮1分钟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味；

9. 最后撒上香菜，即可关火。

梅豆冬瓜

食材：梅豆120克、冬瓜315克、生抽适量、白糖一勺、盐少许、鸡精少许。

做法：

1. 将梅豆摘洗干净；

2. 冬瓜去籽去皮清洗一下，切成小块；

3. 烧锅倒油烧热，下入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒；

4. 随后，合入切好的冬瓜翻炒一下；

5. 接着，加适量的清水煮开；

6. 加适量的生抽、一勺白糖、少许盐、少许鸡精调味；

7. 调味煮开，煮至冬瓜熟软，即成；

8. 盛出，装盘。

毛豆子炒冬瓜

食材：冬瓜切小方丁块、草菇洗净煮熟切二瓣、胡萝卜小方丁块、毛豆先焯水后冲凉水、姜末适量、盐少许、素易鲜适量、勾芡、麻油。

做法：

1. 起锅，锅里放少许油，煸香姜末；

2. 放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿；

3. 加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状；

4. 放入草菇及毛豆，翻炒几次；

5. 加少许盐和素易鲜调味，勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘。

毛豆炖冬瓜

食材：毛豆、冬瓜、蒜、姜、葱、红辣椒、木耳、盐、白糖、黑胡椒粉、茴香、鸡精、食用油、水。

做法：

1. 毛豆先焯水；

2. 水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用；

3. 油热后把葱、姜、蒜、红辣椒煸香；

4. 把毛豆放入煸炒；

5. 加入适量的水，盐、白糖、黑胡椒粉、茴香炖到八成熟；

6. 加入冬瓜和木耳炖熟；

7. 炖熟起锅前加入鸡精即可。

黑芝麻煎冬瓜

食材：腌制好的冬瓜片、面粉、熟的黑芝麻、鸡蛋面糊、电饼铛、食用油。

做法：

1. 冬瓜片腌制后冲洗，沥干水分；

2. 裹上面粉；

3. 电饼铛预热刷油，倒入鸡蛋面糊，裹好面粉的冬瓜片放进面糊里；

4. 撒上黑芝麻；

5. 小火煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。