春笋炖汤排骨

春笋炖排骨是一道美味且富有营养的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 基础炖法

材料：

春笋：适量

排骨：适量

淡盐水：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

步骤：

1. 将春笋切块，用淡盐水浸泡片刻，去除苦涩味。

2. 排骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

3. 将排骨放入电饭煲中，按下煮饭键开始炖煮，或改用砂锅炖煮30分钟。

4. 煮饭键跳起后，将春笋焯水一下，再加入排骨汤中，再次按下煮饭键。

5. 汤煮好后，加入适量盐和葱花调味即可。

2. 香辣炖法

材料：

排骨：适量

春笋：适量

豆皮：适量

蒜苔：适量

葱：适量

姜：适量

花椒：适量

八角：适量

桂皮：适量

草果：适量

红辣椒：适量

油：适量

盐：适量

料酒：适量

老抽：适量

酱油：适量

糖：适量

豆瓣酱：适量

开水：适量

步骤：

1. 排骨浸泡出血水洗净备用。

2. 春笋洗净改刀切块焯水备用。

3. 豆皮冲洗后改刀打结焯水，去除豆腥味。

4. 排骨焯水后冲洗干净。

5. 锅中入油烧热，放入糖炒糖色，放入排骨煸炒，加入酱油、料酒翻炒均匀。

6. 放入葱姜、八角、桂皮、草果、红辣椒翻炒。

7. 放入豆瓣酱炒出香味，加入开水抹过排骨煮沸。

8. 盖上盖子中火炖四十分钟，放入春笋继续炖煮。

9. 放入豆皮，加盐调味，加入蒜苔关火焖一下即可。

3. 简便炖法

材料：

排骨：适量

春笋：适量

姜片：适量

步骤：

1. 排骨洗净切块，焯水去血水。

2. 春笋去皮切段，备用。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、春笋、姜片，用大火煮沸后转小火炖煮。

4. 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。汤炖好后，揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。汤汁呈现出淡淡的浅黄色，清澈而诱人。尝一口汤，鲜美的味道在口中蔓延开来，春笋的清甜和排骨的鲜美相互交融，让人陶醉其中。

4. 高压锅炖法

材料：

排骨：适量

春笋：适量

姜片：适量

蒜：适量

八角：适量

香叶：适量

盐：适量

步骤：

1. 排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。

2. 排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

3. 春笋切成块状，姜切片。

4. 高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水，加入姜、蒜、八角及香叶，盖上锅盖开始炖。

5. 时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。春笋炖排骨不仅味道鲜美，而且富含营养，适合冬季滋补。