臭草鱼怎么做好吃

将草鱼尾部肉片下，切成梳子花刀，放开水锅中一汆捞出，摆置盘的一端，撒上食盐、味精、葱段，上屉蒸十分钟取出，去掉葱姜，把原汤倒在勺内烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油浇在盘内。

臭草鱼解冻洗净，锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入臭草鱼煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋等调料，加水没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料香味，直到汤汁浓稠。

臭草鱼解冻洗净，锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄，放油爆香姜蒜末，加入洋葱片炒香，加入香葱白和红椒，放入煎好的臭草鱼，淋入料酒，加入适量的清水没过鱼，烧开后加老抽调色，中火炖二十分钟，汤汁快收干时加入香葱段和红椒即可。

臭草鱼解冻洗净，将油烧热，加入臭草鱼煎至两面金黄，加干辣椒、生姜煸香，放香醋、生抽等调味收汁装盘，撒上葱花、红椒丁即可。

去掉草鱼两侧的鱼腥线，切成鱼块，用料酒、生抽、花椒、老抽、盐、香醋、黑胡椒粉、白糖腌制4个小时以上，吸干水分后煎至金黄，加入姜末、干辣椒段爆香，加水煮沸后小火慢炖，最后加入生抽、老抽、料酒、香醋、黑胡椒粉、花椒、白糖，收汁装盘。

处理草鱼，去腥后切块，用剁椒、姜末、蒜末、小米辣、葱花等调料腌制，然后摆盘，淋上调料和啤酒焖煮10分钟，撒上葱花点缀。

草鱼切成鱼块，腌制后蒸6分钟，撒上葱花，淋上热油激发香味。

草鱼肉搅打成鱼蓉，加入鸡蛋清、葱姜水、淀粉糊搅匀，挤成丸子炸至金黄，适合煮汤或涮火锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。