广东青椒牛肉做法

广东青椒牛肉的做法如下：

所需食材

牛肉：300克（建议选用嫩肩肉或者里脊肉）

青椒：2个（根据个人口味选择青椒或辣椒）

大蒜：2瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

制作步骤

准备食材

牛肉洗净后，切成薄片。为了更嫩滑，可以顺着牛肉的纹理切薄片，也可以横着纹理切片。切好后，用少许生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟，让牛肉更加入味。

青椒洗净，去掉蒂和籽，切成条状。可以根据个人喜好，选择切成圈或者片。

葱姜蒜切末：姜蒜切末，葱切段备用。

炒制牛肉

热锅冷油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约160℃）。加入牛肉片，快速翻炒。要注意，炒牛肉时火候不能太低，以免牛肉变老。