鲍鱼牛鞭甲鱼炖汤

鲍鱼牛鞭甲鱼炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

甲鱼：500克

牛鞭：400克

枸杞：20克

姜：15克

料酒：15克

葱：20克

胡椒面：3克

精盐：3克

鲜汤：适量

步骤

准备工作

选购鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中汆水，刮净粗皮，破腹去掉内脏，冲洗干净，斩成4厘米大小的块。

牛鞭选新鲜的，去尽表皮，对剖开，捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。

炖汤

炖锅置火上，盛入鲜汤，牛鞭和甲鱼放入锅中，烧开后打去浮沫。

加入姜片、葱段、料酒、枸杞，用小火炖煮2小时左右。

加入精盐、味精、胡椒面和匀，继续炖煮至味道均匀即可。

小贴士

去腥：在炖汤前，将牛鞭和甲鱼分别焯水，去除腥味。

火候：炖煮过程中要保持小火，以确保汤品口感细腻，营养充分溶出。