莲藕做面

莲藕面是一种非常受欢迎的面食，它的口感独特，深受许多人的喜爱。以下是几种常见的莲藕面做法：

食材：面粉400g、食盐适量、清水200g、莲藕1节、猪肉（3分肥7分瘦）适量、生姜1块、小葱1把、花椒适量、鸡蛋1颗、鸡精1勺、白糖1勺、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油少许、食用油适量。

步骤：

1. 和面：将面粉、食盐、清水混合，搅拌成面絮，揉成面团，松弛5分钟再揉搓。

2. 处理莲藕：将莲藕切成薄片、细丝，最后剁成颗粒状。

3. 准备肉馅：选择3分肥7分瘦的猪肉，剁成肉馅。

4. 将面粉、鸡蛋、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油混合均匀，加入莲藕颗粒和肉馅，搅拌均匀。

5. 擀面或拉面，包入馅料，煮或蒸熟即可食用。

食材：面粉500g、食盐3克、清水适量、莲藕1节、猪肉（3分肥7分瘦）适量、生姜1块、小葱1把、花椒适量、鸡精1勺、白糖1勺、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油少许、食用油适量。

步骤：

1. 和面：将面粉、食盐、开水混合，搅拌成面絮，揉成面团，醒面15分钟。

2. 处理莲藕：将莲藕切成薄片、细丝，最后剁成颗粒状。