红烧肉焖面用什么面条

红烧肉焖面可以使用 压制鲜面条或 湿面条。

压制鲜面条

推荐理由：压制鲜面条在市场里容易购买，且耐煮，不容易糊锅。

建议：选择中等粗细的压制鲜面条，这样在焖制过程中能够保持较好的口感和形状。

湿面条

推荐理由：湿面条容易吸收酱汁和其他调料，使面条变得美味可口，且口感柔软。

建议：选择中等粗细的湿面条，太粗不易焖熟，太细没有嚼头。面条表面附着的面粉要少，才不易糊锅。

综合建议：

如果追求方便快捷，可以选择压制鲜面条。

如果希望面条口感更柔软、更入味，可以选择湿面条。

无论使用哪种面条，下锅前都需要用油将面条拌一下，以避免粘锅。