下面条用冷水还是热水

煮面条的最佳方法是 温水下锅。以下是详细的解释和步骤：

在水还没有沸腾的时候，将面条放入锅中。水温大约为70-80℃时，是最适合煮面条的温度。这个温度可以确保面条在煮的过程中受热均匀，避免粘连和结块。

在面条下锅后，待其不会粘连和粘底时，加入一勺食用盐。食盐可以增加面条的筋性，使面条的口感更好、更劲道。

下锅后，用筷子轻轻搅拌面条，防止其粘连和粘底。

当水再次烧开后，加入一小碗凉水，让面条在温度稍降的水中继续煮。这样可以使面条的口感更加爽滑劲道，避免黏牙。

重复上述步骤，直到水再次烧开，此时面条就基本煮好了。

通过以上步骤，可以煮出既劲道又爽滑的面条。建议根据实际情况选择合适的水温，并根据个人口味调整煮法，以达到最佳效果。