包子冷水蒸多久

蒸包子的时间会受到包子的大小、馅料种类、火候以及锅具的不同而有所变化。以下是一些常见情况的建议：

普通大小的包子

冷水下锅：待水烧开后再转中火蒸，大约需要 15-20分钟。

水开后再蒸：在10分钟左右水会沸腾，此时包子差不多熟了，再等几分钟可以让包子口感更佳。

厚馅或较大号的包子

增加时间：可能需要增加1-2分钟的蒸煮时间。

素馅包子

水开后蒸：大约需要 10-15分钟。

肉馅包子

水开后蒸：大约需要 15-20分钟。

蒸好后的处理

焖一会儿：蒸好后不要急于打开锅盖，先在锅中焖上3-5分钟，这样包子就不会回缩、塌陷。

综合以上信息，建议将包子放在冷水中，待水烧开后再转中火蒸，普通大小的包子大约需要15-20分钟，厚馅或较大号的包子可能需要增加1-2分钟。蒸好后，先在锅中焖3-5分钟再打开锅盖，以防止包子回缩或塌陷，使包子更加松软可口。