春笋猪肉包子做法

春笋猪肉包子的做法如下：

材料

五花肉或带皮前夹肉 240克

胡萝卜擦丝或切丁 200克

洋葱切丁 350克

春笋（煮熟）切丁 650克

新鲜香菇切丁 200克

油 100克

胡椒粉 少许

料酒 少许

老抽 30克

生抽 40克

鱼露 20克

蚝油 50克

糖 20克

做法

炒制馅料

热锅，100克油下锅加热，倒入240克猪肉丁炒至发白。

加入350克洋葱炒出香味，加入少许料酒和胡椒粉去腥。

然后依次加入200克胡萝卜丁、200克香菇丁和650克春笋丁翻炒。

最后加入40克生抽、30克老抽、50克蚝油、20克鱼露和20克糖翻炒均匀，出锅晾凉。

制作面团

使用自发馒头粉，加少许盐，边倒清水边搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团，盖潮布放温暖处发酵至两倍大。

包制包子

发酵好的面团用手指探入不回缩即可。

揉面排气，切成大小均匀的小剂子，搓圆后擀成中间略厚边缘薄的面皮。

用勺子挖馅儿倒中间，顺边缘捏成褶子，完成包子。

蒸制

包好的包子放入蒸格，抹点油防粘，摆放适当间隔。

冷水上锅，大火蒸12分钟左右，关火后焖三四分钟即可。

这样，美味的春笋猪肉包子就做好了，可以开吃了!