银耳怎样熬出来才好吃呢
熬出好吃的银耳，可以遵循以下步骤：
泡发银耳
干银耳需要提前用冷水泡发，至少2~3小时，直到完全变软。如果使用温水，可以适当缩短泡发时间，但水温不宜过高，以免破坏银耳的营养成分。
泡发好的银耳要仔细剪去硬梗，然后用手撕成尽可能小的碎块，撕得越小，越容易出胶，汤也更浓稠。
炖煮银耳
将撕好的银耳放入锅中，加入足量清水，水与银耳的比例为5:1。
先用大火将水烧开，然后转中火炖煮约20分钟，直到汤汁开始变粘稠。
在炖煮过程中，要尽量少开盖，减少水分蒸发。
当银耳炖煮出胶后，加入清洗干净的红枣和适量冰糖，继续用中火炖煮10分钟，使红枣的甜香融入汤中。
最后，将洗净的枸杞放入锅中，调小火再炖3分钟即可。
火候掌握
炖煮银耳时，先用大火煮沸，然后转小火慢炖。大火能快速将水烧开，使食材迅速受热，之后转小火慢炖，能让银耳在较短时间内出胶，且避免因煮的时间太久产生有害物质。
如果使用高压锅或快煲锅，可以设定合适的时间和压力，短短十几分钟就能得到一锅胶质满满的银耳羹。