煮银耳莲子粥银耳要泡吗

银耳莲子羹中的银耳 需要提前泡发。泡发后的银耳不仅口感更佳，而且更容易煮烂，使得整个羹的口感更加细腻和顺滑。泡发的时间通常为2-3小时，直至银耳完全膨胀变软。此外，泡发后的银耳还需要彻底清洗，去除根部的硬结和杂质，然后撕成小朵备用。

泡发银耳的方法很简单，只需将银耳放入大碗中，加入足够的清水，浸泡2-3小时，直至银耳完全泡发。莲子也需要提前浸泡，时间约1-2小时，直至莲子变软。有些做法中还会加入红枣、枸杞等其他食材，这些食材也需要提前清洗干净并准备好。

综上所述，为了确保银耳莲子羹的口感和营养价值，建议提前将银耳和莲子泡发，并进行适当的清洗和处理。