炒猪肉要放盐不

炒猪肉时 不应该一开始就放盐。原因如下：

食盐会吸收水分：

猪肉一下锅就放盐，肉里面含有的水分会流失，导致最后吃起来感觉柴。

调料不易入味：

如果过早放盐，调料可能无法充分渗透到肉中，影响口感和味道。

肉质变老：

过早放盐会使猪肉熟的较慢，需要加热更多的时间，从而导致肉质变老和发柴。

最佳的放盐时间是在猪肉快要炒熟的时候，这时候表面已经比较焦香，味道也都定型了，加入食盐调料后能很快准备出锅，这样就不会对猪肉的口感影响很大。

因此，建议大家在炒猪肉时，等到肉快要炒熟时再放盐，以确保猪肉的口感鲜嫩且味道入味。