家常茄子土豆炖排骨

茄子排骨土豆的做法如下：

材料准备

排骨

土豆

茄子

油

盐

圆葱

八角

胡椒粒

姜

鸡精

制作步骤

1. 将排骨切小段，用热水清煮。

2. 将炒锅中放入油并烧热，先炸香八角、胡椒粒，再加入姜碎。

3. 倒入排骨翻炒。

4. 加适量生抽后加水清炖，开锅后用中火炖15分钟。

5. 清洗茄子、土豆、圆葱备用。

6. 将茄子撕成小块。

7. 将土豆用刀切成小块。

8. 将圆葱切三角块。

9. 将土豆和茄子倒入锅中，再加适量盐，开锅后小火再炖15分钟。

10. 加入圆葱块翻炒。

11. 圆葱炒熟后，加入鸡精翻炒出锅即可。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更鲜美。

炖煮过程中要保持火候，先用中火炖，再转小火慢炖，最后大火收汁，以保持食材的鲜嫩和口感。

茄子在炒制前可以撕成小块，这样更容易入味。

希望这个做法对你有所帮助!