豇豆茄子吃

豇豆茄子是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 茄子炸豇豆

所需食材：

茄子

豇豆

蒜末

二荆条（青椒）

生抽、蚝油、老抽

毛毛毛盐、味精、花椒粉

淀粉、清水

做法步骤：

1. 茄子切长条，泡水5分钟，拧干水分，撒上淀粉均匀裹满茄子。

2. 豇豆掰成长条沥干水分。

3. 调好芡汁（生抽、蚝油、老抽、毛毛盐、味精、花椒粉、淀粉、清水）。

4. 锅热放油，六成油温，下锅炸茄子，炸到茄子金黄（或者炸软）盛出备用。

5. 豇豆直接下锅炸，炸到表皮皱皱的就可以（这个没熟是会中毒的哈，尽量多炸一下）。

6. 锅中留底油，放蒜末青椒，炒出香味，然后放茄子、豇豆，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，收一下汤汁即可。

2. 茄子炒豇豆

所需食材：

茄子

豇豆

姜、大蒜、香葱