腌制鸭子多久

腌制鸭子 的时间主要取决于个人口味和所选的腌制方法。以下是一些常见的腌制时间和方法：

时间：24小时。

步骤：鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，放入冰箱腌制24小时。

时间：12-18小时干腌 + 2-3小时复卤（加入卤汤）。

步骤：先采用干腌腌制12-18小时，再进行复卤（加入卤汤）2-3小时。

时间：24小时（0-4℃）。

步骤：腌制温度为0-4℃，时间为24小时左右，腌制程度为鸭体表面洁白，肉质结实，几乎没有血水外渗。

时间：7天。

步骤：放入缸中，上压重石，约经7天即可腌成，气温高时，时间可缩短。腌成后先晒3到5天，至适当干燥后，移至通风处风干。

时间：1-2小时。