菠菜蒜苗炒粉条的做法
菠菜蒜苗炒粉条是一道色香味俱全的传统美食，以下是详细的制作步骤：
食材准备
菠菜：200克
粉条：100克
大蒜：3瓣
生姜：1小块
大葱：半根
红辣椒：1个
八角：1颗
食盐：适量
生抽：2克
老抽：1克
香油：适量
植物油：适量
烹饪步骤
准备工作
菠菜摘洗干净，切去根部，切成长段备用。
粉条用冷水提前泡发，泡软后用剪刀稍微剪短一点，这样处理后更容易入味。
处理配料
大蒜拍扁切碎，生姜切片，大葱切葱花，红辣椒切丝。如果喜欢辣味，可以多放一个辣椒增加香辣口感。
粉条焯水
锅中烧开水，下入泡好的粉条，煮5分钟左右，直到粉条变软透亮。
煮好后捞出，快速用凉水冲洗几遍，既能让粉条更Q弹，也能防止粘连。
加入1克老抽、2克生抽，搅拌均匀，让粉条提前入味。