白菜的品种

白菜的品种繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的白菜品种：

散叶型：叶片披张，不形成叶球。抗逆性强，纤维较多，品质较差。代表品种有山东莱芜擘白菜。

半结球型：叶球松散，球顶开放，呈半结球状态。耐寒性较强，对肥水要求不严格。代表品种有辽宁兴城大矬菜、山西阳城大毛边等。

花心型：球叶以裥褶方式抱合成坚实的叶球，但球顶不闭合，叶片先端向外翻卷。耐热性较强，生长期短，不耐贮藏。代表品种有北京翻心白、山东济南小白心等。

结球型：多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，多数会形成一个密实的头部。代表品种有天津绿、北京青白、东北大矮白菜等。

北方品种：包括山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

南方品种：如乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，这些品种多由北方引种，适应南方的气候条件。

早熟品种：如津月60白菜、改良青杂3号白菜、津月一号青麻叶大白菜等，这些品种生长周期较短，适合早期栽培。

中熟品种：如京欣一号、山东黄心大白菜、春宝大白菜等，这些品种生长周期适中，适合春秋季节栽培。

晚熟品种：如夏阳大白菜、青口大白菜等，这些品种生长周期较长，适合夏季高温季节栽培。

叶用型：如绿秀白菜、泰安白菜、胶州大白菜等，这些品种主要作为叶菜食用。

根用型：如大白菜，其根部肥厚，常被用来炖、炒、煮等。

茎用型：如高杆白菜，其茎部幼嫩时可鲜食，成熟后可做加工腌制。

以上是一些常见的白菜品种及其分类，选择适合的品种可以根据具体的种植环境和食用需求来决定。