豆角和肉做饺子馅

豆角和肉的饺子馅是一道经典的中式菜肴，其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作豆角和肉饺子馅的详细步骤和所需材料：

材料准备

主料：

猪肉（三肥七瘦或前腿肉、梅花肉）

豆角

大葱

饺子皮

辅料：

生姜

花椒

食盐

生抽

老抽

蚝油

白糖

胡椒粉

花椒粉

鸡精

食用油

香油

鸡蛋

料酒

耗油

十三香

豆瓣酱（可选）

制作步骤

食材处理

清洗干净，放入沸水中焯水约2分钟，去除豆腥味并保持鲜绿色泽。

迅速捞出并放入凉水中过凉，沥干水分后切碎备用。