莲藕煲汤清汤

莲藕清炖汤是一道营养丰富、口感清甜的佳肴。以下是制作莲藕清炖汤的详细步骤和所需材料：

材料

莲藕 500克

盐 4克

味精 2克

胡椒粉 2克

生姜适量

葱适量

料酒适量

枸杞适量

红枣适量

步骤

鲜藕去皮洗净，切成滚刀块。

生姜切片，葱切段。

枸杞和红枣提前浸泡备用。

为了防止莲藕在炖煮过程中变色，可以将切好的莲藕放入淡盐水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。

将清水倒入锅中，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。

加入排骨（可选），焯水去血沫后捞出备用。

将处理好的排骨放入锅中，加入适量料酒，大火煮开后转小火炖煮约40分钟，直到排骨熟烂。

将浸泡好的莲藕放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕熟透但保持脆爽。

加入盐、味精和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

最后加入泡好的枸杞和红枣，继续炖煮5-10分钟，让汤品更加营养丰富。

汤煮好后，撒上葱花或香菜末提升色香味。

小贴士

选择莲藕：最好选择整体圆滚滚、外皮光滑、短而粗的莲藕，这样的莲藕肉质细嫩多汁，更容易炖煮出粉糯的口感。

防止变色：用白醋水浸泡莲藕，可以防止莲藕在炖煮过程中变色，保持鲜亮的外观。

炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以保持莲藕的脆鲜嫩香。如果喜欢软糯的口感，可以适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的莲藕清炖汤了。希望你喜欢!