猪肉馅加不加淀粉好吃

关于猪肉馅是否加淀粉的问题，存在不同的观点和建议：

加淀粉

淀粉可以增强肉馅的粘性，使饺子或包子等食品的口感更加鲜嫩和紧致。

淀粉还能锁住肉质的水分，保持肉馅的湿润度。

不加淀粉

有些观点认为，加淀粉可能会使肉的鲜味和香味闷在馅里，甚至可能吃出腥味，因此不建议使用。

通过顺着一个方向搅拌肉馅几分钟，也可以达到增加粘性的效果，且不需要加淀粉。

另外，加入蛋清和油搅拌，顺时针旋转搅拌5分钟左右，可以使肉馅抱团，达到相似的效果。

综合建议：

如果你喜欢肉馅更加鲜嫩紧致，可以选择加适量的淀粉。

如果你希望保持肉馅的自然鲜味，可以尝试不加淀粉，通过搅拌和调味来达到理想的口感。

可以根据个人口味和具体用途（如饺子、包子等）进行尝试和调整，找到最适合自己的方法。